This is an example of a HTML caption with a link.
  • Phòng 1 Giường Đơn ( Single Room ) 220.000 VNĐ

    Vì vậy, việc thiết kế nội thất phòng ngủ đẹp, hiện đại mà lại phù hợp với tính cách và sở thích...
  • Phòng 1 giường đôi ( Double Room ) 250.000 VND

    Với gam màu ấm cúng, phòng 1 giường đôi phù hợp hơn cả cho các cặp tình nhân, các cặp vợ chồng trẻ ...
  • Phòng 1 giường đôi, 1 giường đơn ( Tri Room ) 350.000 VND

    Phòng này được trang bị Wi-Fi miễn phí. Quý khách vui lòng nêu rõ loại giường ưa thích khi đặt phòng....
  • Phòng chuẩn 6 người - 3 Giường (Family Room) 100.000 VND/ Người

    Từ cửa chính ban công, bạn tha hồ hít thở không khí trong lành của Tp. Cà Mau ...
home button

global menu style

Support

Fanpage Facebook

Thống kê truy cập

  • Đang truy cập: 3
  • Hôm nay: 637
  • Tháng hiện tại: 8381
  • Tổng lượt truy cập: 518075

Năn Bộp Cà Mau – đặc sản dân gian

Đăng lúc: Thứ ba - 19/07/2016 17:24 - Người đăng bài viết: Administrator
Năn Bộp Cà Mau – đặc sản dân gian

Năn Bộp Cà Mau – đặc sản dân gian

Trong ẩm thực mùa mưa ở miền Tây Nam Bộ, món năn bộp không thể không được nhắc đến như một đặc sản nổi tiếng. Đây là một loại thực phẩm lấy từ cây cỏ năn ngọt mọc hoang trên những cánh đồng ngập mặn ở Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau,…được thu hái và ăn sống như một loại rau hay chế biến nhiều món ăn.

Cây cỏ năn bộp có ba phần gồm đọt năn, chồi non và củ năn đều được sử dụng để làm món ăn. Phổ biến nhất là đọt năn mọc ở gần gốc, có màu vàng nâu xỉn vì nhiễm phèn nhưng khi bóc lấy phần non thì có màu trắng ngà, nhẹ như xốp. Bên cạnh đọt năn, những đoạn chồi non, hay còn gọi là mần năn, thường rất được sếu đầu đỏ ăn. Cuối cùng là củ năn, khi cây năn chết thì đến mùa mưa năm sau mới mọc lên thành cây mới.

Đồng cỏ Năn Cà mau

Đồng cỏ Năn Cà mau

Người dân miệt vườn miền Tây khéo léo có thể chế biến thành những món ăn dân dã đến lạ thường từ ba bộ phận kể trên. Những đọt năn sau khi bóc tách hết vỏ để làm rau ăn sống, trộn gỏi, xào, nấu canh, nhúng lẩu, làm dưa… món nào cũng ngon và hấp dẫn.

Những đọt năn sau khi bóc tách hết vỏ để làm rau ăn sống, trộn gỏi, xào, nấu canh, nhúng lẩu, làm dưa…

Những đọt năn sau khi bóc tách hết vỏ để làm rau ăn sống, trộn gỏi, xào, nấu canh, nhúng lẩu, làm dưa…

Đặc sắc và đúng điệu của món ngon là rau năn ăn sống với cá rô đồng rán giòn, cá lóc nướng trui hoặc cá trê nướng dầm nước mắm gừng thì tuyệt không gì bằng. Ngoài ra, mầm năn được dùng để xào thịt trâu, nghêu, hến, tép bạc, thịt chuột đồng… Để thưởng thức món mầm năn, người ta xào để to lửa, đảo nhanh cho mầm năn vừa chín tái thì khi ăn sẽ có độ giòn ngọt. Còn củ năn bộp, đào lên đem rửa sạch để ăn hoặc ủ đến khi mọc mầm để lấy muối dưa chua – một món ăn được người dân miền Tây Nam Bộ vô cùng ưa thích. Dưa năn bộp có thể muối xổi, trộn dấm đường tỏi ớt và chút muối ăn để khoảng 30 phút là dùng được.

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

 

DU LỊCH CÀ MAU

TIN TỨC MỚI

HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN